エキセントリック自由帳
珍しい食材、ブルガリアから購入した物品等の紹介をします
バーニツァは自作可能か?(2)
前回のレポートの続きです.

バーニツァを作るにはチーズのほかに生地が必要ですが,これを再現するのが非常に困難です.
現地でバーニツァの生地を作っている場面を見せてもらったのですが,生地を空中で翻しながら薄く伸ばしていて,これは凄い!と思いました.しかしそれを自宅でするには技術も時間も無い,ということで,スーパーにあるもので代用することにしました.

(注)マトモなレポートではありません.内容はますますおバカな方向へと発展していきます・・・
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テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

【2009/11/16 10:48】 | 作ってみた | トラックバック(0) | コメント(4) |
バーニツァは自作可能か?(1)
ブルガリアの食べ物で,私の一番のお気に入りはシンプルなチーズ入りのバーニツァです.
これを日本で,しかも簡単に作ることは可能かどうかについて検証してみました.

まずはチーズの準備ですが,ブルガリア産のシレネはまず手に入りません.
昔聞いた情報では,名古屋にあるトルコ物産を扱う店で白いチーズが手に入り,それがシレネに最も近い(ブルガリア人談)のだそうですが,店の名前を忘れてしまった上,誰でもいつでも買えるという訳ではない感じでした.したがって,ギリシャ産フェタで代用することにします.
本当は100%羊乳製のフェタが欲しかったのですが,今回周った店では下の商品しか見つかりませんでした.

feta.jpg
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【2009/11/15 07:00】 | 作ってみた | トラックバック(0) | コメント(0) |
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